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まぐろ説明
大間の最高部位を賞味!極上品の説明を聞きながらお召上がり下さい。

大間大トロ
これが腹岸一番。134キロの大間産本マグロ

大間鮪134キロこちらは大間鮪116キロ。部位に捌かれた切り身の姿に職人の技が垣間見える。ほれぼれするようなきれいさだ。


最上級マグロを食べ比べ!
マグロの味を知る教室の風景


大間のマグロ中トロと部位別にお楽しみ下さい。マグロ以外にもお寿司をご用意。
大間鮪中トロ握り

卵焼き 運が良ければ、すし屋の出汁巻き卵作り体験もサプライズで!
 

太助地図
画 像をクリックをすれば詳しい地図が出ます


匠味倶楽部


今年も季節が到来しました!
最上級マグロを食べ比べ!
大間のマグロはココが違う!人気寿司店で体験する美味しいマグロの味を知る教室

9,800円(税込)

まぐろ食べ比べ
毎回満席の人気企画「大間のマグロ食べ比べ」

こんな方に絶対おすすめ!

    ★大間のマグロを味わってみたい方
    ★大間と他の本マグロの違いにご興味がある方
    ★大間のトロ、赤身など部位別の味を楽しみたい方
    ★人気の寿司店で美味しいマグロを食べてみたい方

■−腕利きの職人が腕を振るう名店で体験−
 目の肥えたプロが集うかっぱ橋の太助寿司は、古くからの老舗として愛される名店。
厳しい目利きとそれを活かす調理手法は高く、またその技術は氷彫刻の芸術といわれる氷細工の代表にもなったほどの折り紙つきです。
  
■−一番の旬に大間のトロ、赤身をご賞味頂きます!−
 大間のマグロと言っても、旬に食べるかどうかです。例年8月から大間のマグロは市場に出回り始めます。そして、毎年10月の声を聞くとマグロの旬が訪れます。大間は11月に旬を迎え、トロ、赤身を筆頭にその時の旬のマグロと食べ比べて頂こうというのがこの企画です。

■−大間のマグロで一番美味しい腹岸一番を召し上がれ!−
 お寿司は口内調理と言われる人間の五感を奮い立たせて味わうので、なんと言っても素材が決め手になります。一言で大間と言えども、背肉ではすこし価値が下がりぎみで、これが腹身部位の、腹岸一番ともなればトロでも最高の部位です。背岸と比べても仕入れ価格で5〜10倍の違いがあり、どこの店で食べても一貫2000円で食べられれば御の字。何より、腹岸一番はよほどの仕入れが出来ない限り普通の寿司店でも中々入手できません。今回はもちろん大間のしかも腹岸一番(トロ)と赤身を召し上がって頂きます。

■−人気のマグロの食べ比べで本当の味を知る−
「口の中でトロけて美味しい」・・・よく聞く食レポですが、口の中でとろけるトロはほとんどが冷凍マグロっていうことをご存知でしたか?生はしっかりマグロの肉が残り、口の中で溶けた脂が身肉にまとわり付くのです。
その他、山陰、四国、九州、北海道、北陸などの天然マグロや最近話題の近大マグロも入手出来てあれれば、味わって頂きます。冷凍マグロでも味の違いが明確に分かる血合い岸と呼ばれる部位など、その時々で一番美味しいマグロを食べ比べてみれば、大間の味ががどれほど美味しいのかもハッキリ分かります。(ただし、ご賞味頂く大間のマグロ以外は仕入れの関係上指定は出来ません)

■−もちろんマグロだけではなく「太助寿司」自慢のお寿司を!−
 マグロだけではなく、職人の技を極めた太助寿司のお寿司をマグロとともにお召し上がり下さい。江戸前の寿司の奥深さをごゆっくり堪能して頂く至福の2時間となります。

■−お土産に寿司屋が焼いた卵焼きをお持ち帰りください。−


-----開催場所とスケジュール----
    集合場所 (住所) 東京都台東区松ヶ谷2-26-6
    集合場所最寄駅 東京メトロ銀座線「田原町」
    集合場所 太助寿司(現地集合)

    <12月のスケジュール>
    行程1 (時間)  13時50分集合                        
    行程2 (時間) 14時 職人のマグロ解説を聞きながら食べ比べ開始           
    行程3    時間    14時30分            
                 ご自宅で出来るプロの技教室
                (原則は実践して頂きますが人数により座学になる場合があります。)             
    行程4 (時間) 16時        
            お土産の自家製卵焼きを頂いて終了(現地解散)

    <1月からのスケジュール>
    行程1 (時間)  17時50分集合                        
    行程2 (時間) 18時 職人のマグロ解説を聞きながら食べ比べ開始           
    行程3      ご自宅で出来るプロの技教室
                (原則は実践して頂きますが人数により座学になる場合があります。)             
    行程4 (時間) 20時        
            お土産の自家製卵焼きを頂いて終了(現地解散)

-----------開催日------------
    休業日を除く入荷のある毎日(随意)
     (大間のマグロの旬の時期が終われば終了となります。)

-----------費 用------------
   9,800円(税込)

■最小開催人員 1名(随意予約)
■募集締め切り 開催日の3日前(但し土・日・祝日は除く)

このプランについてはリクエスト扱いとなり、事務局よりご返答いたします。お手数ですが、下記事務局あてにお名前・ご連絡先・ご要望日時・参加人数を記載の上ご連絡下さい。
大人の教室事務局専用メール




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